馒头蒸硬了怎么补救
蒸馒头皮硬什么原因？
蒸馒头皮硬什么原因？
这是因为馒头没发好，也就是说，在面内部没有足够多的酵母菌。
传统的馒头发面，都是用一小块面引子（其它也就是一块富含酵母菌的面团）和在面中（现在蒸馒头可以用酵母粉和面，或者使用自发粉），然后要在比较合适的温度下（应稍稍温暖一些的环境），进行发酵。发酵的过程中，酵母菌大量繁殖，并使面团中布满的微小的气泡。（为避免馒头发酸，在上笼屉时还有和一些碱面，以中和发酵后的酸味）。
在高温蒸气的热量下，微小气泡膨胀，使馒头呈现出，软乎暄腾的状态。
馒头没有膨胀，主要原因是其中没有足够多的酵母菌（或者根本没有酵母）。
蒸烤箱蒸出的馒头硬怎么办？
可以在蒸烤箱内放入一碗清水，增加湿度。
馒头皮硬怎么解决？
馒头皮硬是因为风干原因，可以把馒头放进保鲜袋密封保存，这样馒头皮就不会硬了。
烙馍硬了怎么做着好吃？
1、烙馍硬了，可以在馒头的表皮淋一点水，蒸出的馒头就会松软可口又省时间，
2、馒头还可以炸哦，炸馒头片省油小窍门，取半碗冷水，馒头片在炸之前在冷水中漫一下，再放入油锅中炸，这样炸出来的馒头片外焦里嫩，又省油又好吃。
3、馒头还可以这样做。馒头切片，香葱切末，取一大碗放入面粉，鸡蛋搅拌，再加入香葱末，精盐，鲜牛奶，调成糊状，把切好的馒头片放调好的鸡蛋糊里裹均匀，油烧至六七成熟就可以要炸了，炸到浅黄色捞出，沥油，装盘，这样的馒头外皮酥脆奶香可口，别有一种风味。
想做馍馍但面调的太硬了该怎么办？
继续加水即可。在做馍馍发面的时候，当觉得比较硬时是可以继续加水，来使得面团变得柔软一些。在蒸馍馍的时间控制上，基本只需要在水开后蒸10-15分钟即可盛出进行食用。馍馍可以搭配排骨汤以及豆腐脑等食物。吃不完的馍馍，放到阴凉处即可。
有什么办法把干硬的馒头变得像刚蒸出来一样？
嗯，你可以在加热的时候撒些清水上去。不过杂志出来后口感没有原来的好。你可以把它切片，然后粘上鸡蛋液，裹上面包糠，可以下锅油炸，那样的话味道会比较好。
重新上锅蒸，大火，上汽后蒸五六分钟或者七八分钟都可以。
不过要想蒸的和刚出锅的馒头一样，这个还要分具体情况。
1. 如果馒头一开始蒸好后就是冷冻在冰箱里的，那么，直接取出后放在蒸笼上，冷水上锅上汽后蒸五分钟馒头就可以变得很暄软了，似乎就是新馒头，哪怕三分钟也没问题。
2. 如果馒头放在室温下，都放了一个月了，没有馊掉只是很干硬而已，那用同样的办法蒸五六分钟以后，馒头不可能再变的像刚出锅的馒头一样，因为水份流失掉了很多。
但是，也会软很多，而且，这种口感还很不错的，有一种很劲道的口感。我就特别喜欢这种嚼劲。
白菜把馒头包起来蒸十分钟OK
刚蒸出来的馒头趁热速冻保存，吃的时候加热就像刚蒸出来的一样。
可以切片来蒸，或者油炸调味之后更好吃！
我是豆子家的美食坊。我来回答“干硬的馒头怎么会变的松软”。
1，蒸出来的馒头一定要放冷了。装进保鲜袋保存这样就不会变的发硬了。
2，我家馒头吃的比较多，偶尔也会遇到忘记把馒头保湿了，馒头变得干硬，吃着都会扎嘴了。不用急我来教你一个简单的方法。
3，吃馒头之前先把馒头外表沾上清水，在放进锅里盖上盖子蒸7，8分钟左右，馒头就会和新蒸的馒头一样松软了。
北方人几乎天天吃面食，经常都会遇到的。欢迎到我的家，豆子家的美食坊来围观和点评美食！
其实切片一煎。。咸盐味精，孜盐辣椒粉葱姜丝。。在一煸炒。。怎么也比在热的馒头好吃。。火候不难掌握。。口味非常不错。。油别放太多。馒头片厚度掌握一点。就问题不大。。实验下挺好吃。