油泼土豆丸子的家常做法
陕北炒洋芋擦擦怎么做才好吃？
陕北炒洋芋擦擦怎么做才好吃？
洋芋擦擦，也叫洋芋坷拉，是陕北的一种农家饭。在粮食匮乏的年代，盛产洋芋的陕北人用洋芋擦擦做家常主食。洋芋是土豆的别名。因为做此道美食时需要用“擦子”（制作的专用工具）把洋芋擦成寸长的薄片，故名洋芋擦擦。在陕北本地，洋芋擦擦的吃法主要有两种：一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁和当地人自制的西红柿酱拌入蒸好的洋芋擦擦中即可食用；另外一种是将完全冷却后的洋芋擦擦像炒米饭一样配上菜回锅炒一炒再食用。至于哪种吃法更合胃口，介个真可谓众口难调。但是，不管怎么样来吃，最主要的是基础工作——蒸洋芋擦擦这一步得先做好了，才可能有美味的洋芋擦擦上桌来。那么，今天我就详细地来说一说这洋芋擦擦的做法和注意事项，有兴趣的童靴不妨一试哈！
用料
面粉
适量
洋芋（最好是陕北洋芋）
适量
食盐
适量
十三香
适量
做法
1洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀削也不错，我就是用小刀削的。
2处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟。
3浸泡后的洋芋片捞出来，放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分。
4少量多次地加入面粉，每加入一次都充分搅拌均匀。
5均匀地撒入少许十三香粉。
6加适量食盐，可增加洋芋擦擦的口感。
7充分搅拌，至每一个洋芋薄片都分散独立，没有粘连成块状即可。
8蒸锅水烧开，拌好面粉的洋芋片入蒸笼中大火蒸25分钟，出锅后搅拌开来即可。
靖远馓饭做法？
原料：乔面 (500g)，水 (2500g)，白面 50g
撒饭做法：
1.在锅中盛满六分之五水，放在火上烧开；
2.待水烧开之后，一只手抓上准备好的乔面或包谷面均匀撒到锅中，另一只手拿三支筷子不停在锅里搅动，让面尽可能混合均匀；
3.当锅中的面基本上成为固体状时，而且搅动有所困难时，向锅中倒入少许开水，继续搅动，直至感觉面的软硬适中时，停止搅动。
4.最后，小火大概5-10分钟，撒饭就做好了。