安格斯牛排的正确煎法
安格斯牛排嫩肩的正确煎法？
安格斯牛排嫩肩的正确煎法？
一、材料
安格斯牛扒6片、海盐3g、黑胡椒5g、植物油20ml、蒜瓣适量、迷迭香适量、黄油30g。
二、做法
1、牛扒表面撒上海盐。
2、撒上黑胡椒，涂抹均匀，腌制五分钟。
3、锅内倒入植物油，油热后放入牛排，加入蒜瓣、迷迭香和黄油。
4、大火煎一分半，煎好后煎另一面。
5、牛排煎好后盛出，摆盘。
东方甄选安格斯牛肉饼做法？
原料：
安格斯牛里脊适量、胡萝卜一根、洋葱半个、耗油少许、白糖5g、生抽少许、盐少许、橄榄油适量、鸡蛋一个、葱末少许、淀粉少许、姜末少许、五香粉一点。
做法步骤：
1. 安格斯牛肉剁成肉糜。
2. 加入葱姜末。
3. 加入橄榄油和五香粉继续搅拌均匀。
4. 胡萝卜洋葱切碎。
5. 加入鸡蛋淀粉和蔬菜丁继续搅拌均匀。
6. 加入耗油盐等佐料（或者根据自己喜好用黑胡椒等都可以）腌制半小时。
7. 热锅温油，放入生肉丕，小火煎。
8. 一面定型后翻面。
9. 直到肉熟透，两面金黄。
10. 好香的安格斯牛肉饼啊。
香煎澳洲安格斯眼肉牛排怎么做如何做好？
用黄油小火慢煎味道会比较好，我一般是在我厨上买冷鲜澳大利亚草饲西冷牛排和联豪西冷牛排回家煎着吃的，味道特别好。
“新椒汁煎安格斯牛排”、“兰花酒豉鹅”的专业制作配方及流程是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●新椒汁煎安格斯牛排卖点 在“黑椒牛排”的基础上，将黑椒汁精心改良，使牛排成菜后味更香浓、肉更滑嫩。
原料 进口牛排500克。
调料 姜粒10克，干葱粒15克，调好的黑椒汁50克，A料（生粉12克，白糖5克，味精15克，食盐5克，牛油25克，家乐鸡粉8克，花雕10克），红椒粒、葱花各5克少数，色拉油50克。
制作 1.将牛排用A料腌制，然后取平底锅用色拉油煎八成熟，起锅备用。2.炒锅放牛油，把姜粒、干葱粒爆香，放入黑椒汁、牛排捞匀，倒入烧热的铁板，撒红椒粒、葱花即可。
●新式黑椒汁 家乐黑椒汁50克，烧汁200克，日本清酒100克，冰糖、饴糖各20克、蔬菜水（芹菜、香菜、胡萝卜、大葱、生姜等榨汁）50克共同加热收汁，用面捞勾芡即可。
●兰花酒豉鹅卖点 鹅肉较腥，辅以二锅头白酒和豆豉，豉香味浓，味道鲜美。
原料 鹅肉1千克，西兰花200克。
调料 A料（家乐蚝油25克，豆豉、二锅头白酒各50克，美极鲜25克，味精4克，鸡粉10克，白糖8克），生抽30克，大蒜50克、二汤300克，花生油1千克（实耗80克）。
制作 1.将鹅洗净剁成两半，焯水后趁热蘸干表皮，抹生抽上色，下入六成热油中炸成金黄色，捞出备用。2.锅留底油，放大蒜爆香，然后放入大鹅，掺入二汤，烧开后以A料调味，转用小火焖60分钟，切块后皮朝下码入扣碗。3.把西兰花焯水后放入码好的大鹅上，倒扣入沙煲中，用原汤勾芡，浇汁即可上桌。