正宗糯米发糕做法
酒酿糯米发糕最正宗的做法？
酒酿糯米发糕最正宗的做法？
用料 面粉400g 酒酿100g 温水100g 酵母粉3g 芝麻（可不加） 食用油少许 。
步骤 1 此处的酒酿最好是自己做，或者超市里买那种成罐的，看到里头有一坨带个窝窝那种。否则不具有发酵功能。 酒酿连米带汁用料理机搅碎。用温水稀释后加入酵母粉混合均匀，待用。
步骤 2 面粉与步骤一的汁混合，正常和面的步骤，揉成面团后盖锅盖置温暖处发酵两个小时。
步骤 3 发酵好后，面团有之前两倍大，排气，揉光滑后分成五个小剂子。
步骤 4 每个剂子沾干面粉揉圆后按成圆饼、沾水后一面粘上熟芝麻。
步骤 5 电饼铛加入油，然后加热。
步骤 6 热度差不多六七成的时候放进面饼，稍微定型后翻面。 注意不要开上盖加热，因为饼铛盖上后，饼就不会涨发了。此时应该找一个稍大的锅盖盖在饼铛上，只用下火加热，如果家里有合适的平底锅也是可以的。
步骤 7 两面金黄，饼体按压后会弹回来就是熟了
糯米蒸糕最正宗的做法？
准备适量的白糯米、血糯米，提前清洗干净，然后在清水中泡一晚上或者4-5个小时，让糯米吸饱水分。泡好后将白糯米血糯米捞出沥干水分。
准备一个蒸笼，在上面铺一块比普通笼布要长和宽的笼布，方便拿取糯米。将两种糯米倒在笼布上，将糯米混合在一起，用手抓拌均匀。做甜味的糯米糕就将白糯米、血糯米混合在一起，做咸味的糯米糕就只放白糯米就可以了。抓拌均匀后用手在米中间挖出几个小洞。锅中加入多一点的水，将水烧开后把蒸笼放上去蒸糯米，开大火大约蒸50分钟。
江米发糕的正宗做法？
用料：面粉80克，糯米粉20克，酵母粉，水，粽叶，糖适量
做法
1、糯米粉和面粉称好备用
2、冰糖放入热水融化放成温水备用
3、将面粉倒入容器内，中间挖个坑放入酵母粉边搅拌边放融化好的温水，拌匀成面糊
4、容器底部放入粽叶，然后倒入搅拌好的面糊放温暖处醒发，醒发好的面糊放入热水锅内蒸15分钟即可。
5、切成自己喜欢的形状