肉鲳鱼怎么做好吃 肉鲳鱼如何做？

肉鲳鱼怎么做好吃

肉鲳鱼如何做？

肉鲳鱼如何做？

用料材料用量 肉鲳 500g 豆豉 10粒 豆瓣酱 1勺 葱姜蒜 少许 料酒 少许 白酒 2勺 盐 少许 海天一品鲜酱油 1勺 陈醋 1小勺 做法1. 肉鲳买回来，清洗内脏用流动的清水冲洗，放入盘内，撒少许盐用手抹匀表面，再倒入2勺白酒腌30分钟。 2. 锅中放少许底油烧热，把肉鲳表面擦干，下锅煎，先不要翻动，等一面煎至金黄后再翻面，煎至两面金黄，盛出。 3. 锅擦干净，放入少许底油，下入姜丝，蒜瓣和葱段炒香，加入少许豆豉和豆瓣酱炒香，烹入1勺料酒，再加1勺海鲜酱油，倒入适量的开水烧开，下入煎好的肉鲳。 4. 不盖锅盖中火烧煮，烹入一小勺陈醋和少许盐巴收汁，撒入少许葱花，盛出。

肉鲳鱼的家常做法？

家常红烧鲳鱼的制作方法：

鲳鱼 1条

大蒜 1瓣

姜 1小块

小葱 1棵

辣椒 1个

生抽 15ml

老抽 5ml

料酒 15ml

淀粉 10g

白糖 5g

家常红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

步骤 2：加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤 3大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

步骤 4：将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

步骤 5：炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

步骤 6：锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

步骤 7：再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

步骤 8

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剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

肉鲳鱼的家常做法？

香煎肉鲳鱼 材料：肉鲳鱼适量、大蒜适量、大葱适量、香菜适量、油适量、盐适量、水适量。

肉鲳鱼做法：

1.肉鲳鱼去内脏、鱼鳃后洗净控干水分用盐腌入味。

2.热锅热油高火把肉鲳鱼煎成两面金黄后出锅控油待用。

3.爆香大蒜后把锅里多出的油控出，加水没过鱼，加入大葱盖上锅盖。

4.收汁除锅前撒把香菜，即可装盘。

注：潮菜很少放酱油，酱油加热后食物会变酸也失去食品的本来颜色。