童子鸡的最佳做法
童子鸡怎么做最好吃？
童子鸡怎么做最好吃？
童子鸡做好吃的制作步骤：
1、提前半个小时将净鸡宰成小块，用料酒、盐、花椒等腌制。
2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒，炒3-4分钟，透出香味后，到入鸡块。
3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油，再炒5-6分钟至鸡块上色。
4、倒入啤酒，加盖、烹制20分钟左右。
5、加入青椒、魔竽（已过水煮熟）、蚝油翻炒3-4分钟。
6、加入芝麻，葱，香菜等出锅。
清咸丰五年，童子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶百年“陈年老汤”，随后在开封办起马豫兴童子鸡店。马豫兴童子鸡自1982年以来年年夺魁，1984年在商业部举办的评比中，又以总分第一获部级优质产品称号，河南省在招待国内外宾客时都少不了它。
童子鸡怎么做最好吃？
起锅烧油，油热后依次下入姜粒、蒜粒、泡椒、豆瓣酱炒香，将鸡块下入锅中翻炒1分钟，在锅中加入料酒、生抽、盐、白糖提味，在锅中倒入高汤或开水盖盖焖煮10分钟，汤汁快收干时，加入洋葱、大葱段，洋葱断生即可起锅装盘，撒上葱花点缀。
老兵李山林的童子鸡做法？
老兵李山林的童子鸡做法
材料
童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖
1、葱洗净切段，姜切片。
2、童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。
3、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)
4、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可
三百童子鸡做法？
三百童子鸡的做法
食材：童子鸡1只、料酒1大勺、味极鲜或生抽2大勺、老抽半大勺、糖1小勺、盐半小勺、黑胡椒半小勺、蜂蜜1小勺、大蒜一整个
步骤
1.一只童子鸡切去脖子，鸡爪
2.把鸡肚子划开，洗干净
3.把调料都倒在鸡里，戴上一次性手套给鸡做按摩，充分抓匀，腌10分钟即可
4.电饭煲倒少许油，大蒜拍碎铺在底部
5.把鸡放在蒜上，剩余的调料汁倒在鸡上
6.快速煮饭功能开始
7.20分钟后，鸡已经闷熟，汤汁还没煮干
8.把鸡翻个面，舀一点汤汁浇到肚子里，盖上盖子再闷10分钟