花生猪脚的做法
花生猪脚的作法？
花生猪脚的做法？
(1)将猪脚清洗后川烫除去鲜血，放一旁沥干备用。
(2)另煮1锅水，放进生花生仁，加些许盐煮约40min，发动机熄火备用。
(3)起油锅，先将猪脚炸出金黄以后盛入碗中，再用生抽腌约15min使其进味，腌的历程中务必翻过来。
(4)另起油锅以香油爆锅葱蒜后，把腌好的猪脚及全部调味品一起放进，开走红，待料汁烧开以后，再把煮过的花生仁放入锅中一起卤；约15min后，转小火渐渐地烧煮至花生仁软烂，期间约需70min。
花生猪脚作法？
主辅材：
猪脚2只花生仁（煎炸）1碗盐，1汤匙， 生抽酱油1勺 老抽王1勺 ，花雕酒1勺 ，老冰糖1勺半 ，米酒1勺 ，八角2个 ，八角茴香2片 砂仁1个 ，干尖椒4个 ，麻椒1小把 ，茴香适当 ，蒜6瓣 ，葱1根 ，姜片5片 ，葱头2个
制做步骤：
步骤1
将斩块猪脚治净入锅，充注冷水，撒进花椒粒，取姜片1/2拍松入锅同煮，水滚后淋入米酒再次滚煮5min捞起来备用
步骤2
用温开水清洗白沫子，用刀子袪除猪肉皮上的废弃物和残毛，再度清洗沥干水分备用
步骤3
大蒜瓣削皮，剩下姜片切厚片，小葱切条，干葱头一切为二，将调味料稍稍漂洗，砂仁用刀背拍裂；花生米用水漂洗整洁备用
步骤4
炒菜锅烧开加油，温度下去后将葱蒜放进爆锅，将烧煮调味料也下入锅中小火煸香
步骤5
猪脚下入锅中，灶火调至中走红，不断地煸炒约5min至猪脚块外皮收拢略微焦脆
步骤6
倒进花雕酒炒匀，攒入生抽酱油、老抽王，撒进老冰糖煸炒至匀称着色沿锅边淋入适当沸水，掂匀锅，走红煮起锅，将锅中食物带料汁一同倒进压力锅，将清洗干净的花生米也倒入锅中
步骤7
掂匀锅中原材料，这时酱料水应当略平于食物面，扣上盖子，上灶开枪烹制压力锅限压阀平稳排汽后调整小火，再次烹15min发动机熄火，酌情考虑放盐即成。
花生猪蹄纯正作法？
用材：猪脚1只，花生一小碗，老冰糖20块，酒酿2勺，米酒2勺，啤洒1瓶，葱，姜，蒜少量，八角5粒，麻椒20粒，八角茴香1块，小辣椒3个，良姜5片，丁香花5粒
作法：1.葱切断姜切成片，麻椒八角桂皮可以放到布袋子里，还可以没放，调料备用。
2.猪脚火烤褪毛解决整洁后斩成一小块，凉水入锅，锅内添加一勺米酒，几块生姜片，走红，起锅后打一下沫，再次煮5min后捞起来。
3.捞出来的猪脚再次用温开水洗干净后沥干水分。
4.热锅凉油把老冰糖放进，歇息，小火小火最少的火，把老冰糖炒成彻底溶化，把控干水的猪脚导入锅中，文火炒，让猪脚匀称的占据糖色。
5.大约炒个五六分钟，把葱姜蒜良姜小辣椒丢进来炒出香味，顺着锅边洒入酒酿，煸炒匀称。
6.锅内添加烧好的沸水一壶，烧开，倒进一瓶啤酒，添加生抽酱油，老抽王，油耗，柱侯酱。
7.文火大约炖一个小时，开大火收汁后起锅就可以。