啤酒鸭的家常做法步骤
家庭版啤酒鸭的做法？
家庭版啤酒鸭的做法？
材料：鸭半只，啤酒500克，油，生抽，老抽，白糖，姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒适量

做法：1：鸭子洗净剁块后，焯水备用。
2、锅中底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒，调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。
4、放没过鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开改小火焖40分钟左右。
5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

家庭版啤酒鸭的做法？
1.准备好净鸭腿，用镊子钳净细小绒毛，洗净。
2.提前将鸭腿片下鸭皮，切小块鸭腿剁小块，加入生抽拌匀腌制数小时入味。
3.准备好调味料，分别洗净生姜去皮切片蒜拍破洋葱切片，香菜切段(怕上火，干红椒没用上)。
4.胡萝卜洗净切滚刀块。
5.锅热倒入少量油，倒入鸭皮。
6.煎炸出油，捞出鸭皮。
7.锅中热油爆香姜蒜。
8.姜蒜拨一边，倒入鸭块。
9.煸炒至变色。
10.沿锅边倒入啤酒，没过鸭肉大火煮开，小火炖煮20分钟。
11.倒入胡萝卜，炒匀大火煮开，小火炖煮15分钟。
12.淋入生抽，调好味。
13.加入洋葱和香菜，炒匀。
14.转入锅仔，可带酒精炉上桌加热食用。边煮边吃，味道更香浓。
王刚啤酒鸭做法？
烹饪步骤
步骤1食材：鸭肉600克、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片。 调料：料酒1勺、蚝油1勺、食用油适量、豆瓣酱1勺、老抽半勺、盐1勺、胡椒粉1克、白糖1克。
步骤2大葱斜切段。
步骤3蒜苗斜切段。
步骤4姜切片。
步骤5大蒜切粒。
步骤6二荆条辣椒斜切段。
步骤7小米椒斜切段。
步骤8干辣椒剪成段。
步骤9 锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干。
步骤10 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油。
步骤11放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克，炖煮20分钟。
步骤12放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。