清蒸五花肉卷金针菇
五花肉卷 金针菇的酱料怎么调？
五花肉卷 金针菇的酱料怎么调？
材料
五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许
做法
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃）
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。（盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味）蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
五花肉卷金针菇的转法？
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃）
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。（盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味）蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
大厨都是如何做五花肉卷金针菇的？
五花肉金针菇两种做法，五花肉切溥片，金针菇去根，撕成小条，把五花肉卷在金针菇上用牙签固定，平底锅下少许油，把五花肉卷放入平底锅中慢火煎，上面撒点盐，煎出油后，用筷子翻过来煎另一面，又撒点盐，两面金黄后，放入蒜沫一起炒香，不要放水，金针菇会出水，淋点生抽起锅装盘，另一种是烤，五花肉切成薄片，把金针菇去根洗净控干水，卷上五花肉，用长竹签串四个五花肉卷，撒点盐，孜然味精放微波炉`里烤，烤出油后翻过面，撒点盐孜然味精烤二分钟后撒点辣交面，出炉，香气扑鼻，油光发亮烤金针菇就好了。
大厨都是如何做五花肉卷金针菇的？
金菇五花肉卷
我们要用到的原料有：五花肉、金针菇、姜、葱、料酒、生粉、洋葱、蒜子、耗油
首先把五花肉拿去冰箱微微冰一下，这样子比较容易切片，冰完之后切薄片
我们把姜切片、葱留一点出来，其余的切花。洋葱切粒、蒜子剁蓉。（材料不用太多）
锅中烧油，下入葱条、姜片爆香，沾酒加两勺水，把一整个金针菇放下去煨一小会
把煨好的金针菇去掉头部，切成一小扎一小扎
把肉片一片片摊平，在表面上撒一点点生粉，不用太多，放上一小扎金针菇卷起来，用手抓实
猛锅阴油，下入金针菇卷煎至表面金黄成熟，煎好的金针菇卷装碟备用
锅中下油，下入蒜蓉和洋葱粒爆香，加一点点水，下耗油调味，调味之后试一下味
下葱花，勾芡，把汁淋在金针菇卷上即可