牛肚怎么做好吃家常菜
牛肚配啥菜怎么做好吃?
牛肚配啥菜怎么做好吃?
牛肚配啥菜怎么做好吃?
食材:牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、红椒2个
调料:酱油1勺、油盐适量
做法:
1、准备好原材料,四季豆放入锅中焯水, 加入点盐和油。
2、直至四季豆焯煮到九成熟, 捞出来切成小段。
3、热锅凉油, 放入蒜和红椒进去煸炒。爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
4、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色,加入焯好的四季豆继续翻炒。
5、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
牛肚配啥菜怎么做好吃?
酸菜牛肚
材料:
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量
做法:
1、牛肚切条,酸菜切条,酸菜冲洗一下,不要泡,要不然就没有酸菜的味道。
2、姜蒜,辣椒,郫县豆瓣酱,花椒,大料,麻椒。
3、锅底入油后,放入大料,花椒,炒出香味,捞出扔掉。
4、放入姜蒜,豆瓣酱,酱油,料酒,少许糖,翻炒,糖的加入是为了提鲜。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻后,加入适量水,这个属于汤菜,所以水要多加点。
6、让酸菜咕嘟一会,入味。捞出一部分放入容器底部,锅里留了一些,是为了一会炖牛肚的时候入味,也可选择一起乘出。
7、都盛到容器里后,洗锅,重新放油,放入准备好的麻椒,炸出香味,浇到装牛肚的容器上就可以了。
红烧牛肚王刚
材料
主料:牛肚600克,
辅料:红萝卜50克,油菜50克,
调料:大葱15克,姜10克,白皮大蒜10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,蚕豆淀粉5克,植物油30克
做法
1.牛肚洗净,整块放入小锅中,加水以盖过牛腩为准,用小火煮1小时;
2.捞出沥干,待冷后切3厘米段;
3.留1碗原汁备用;
4.炒锅入油,将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入牛肚及原汁同煮;
5.待滚起,盖上锅盖,改用小火继续炖煮20分钟,至牛肚软烂为止;
6.油菜整棵烫熟,由菜心下刀撕成片状,排在盘边点缀;
7.牛肚夹出置于盘中,炖汁留锅,入红萝卜球煮熟,加糖色、淀粉勾芡后淋在牛肚上即可。