黄金炒饭做法
黄金炒饭的做法?
黄金炒饭的做法?
主料
米饭一碗
鸡蛋3个
辅料
食用油适量
盐适量
火腿肠一根
小葱适量
黄金炒饭的做法步骤
1.准备好所需食材。
2.切好小葱和火腿肠。
3.蛋黄打散成蛋液备用,只要蛋黄哦。
4.将白饭加入蛋黄一起搅拌。
5.每一粒米皆呈金黄色。
6.锅里倒油,米饭下锅翻炒。
7.炒至米粒呈松散状时加火腿肠。
8.加入适量食盐,翻炒至基本上每颗饭粒都能呈现黄金色。
9.加葱花,翻炒两下就可以出锅啦。
10.颜色金黄金黄的,真是诱人食欲哟。
黄金炒饭的做法?
食材
小葱 2根 、 生抽 1勺 、 米饭 1碗 、 鸡蛋 2个 、 盐 半勺
烹饪步骤
步骤1准备火腿碎和香葱。
步骤2两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。蛋黄倒入剩米饭里,抓拌均匀。
步骤3锅里先入蛋清翻炒碎,再加入火腿碎,翻炒几下,再倒入拌好的米饭,加入半勺盐,一勺生抽,加入香葱翻炒至粒粒分明。
1,盐和生抽酌量吧,按自己口味。 2,炒米饭一定要勤翻动,炒至粒粒分明才好。
黄金炒饭正宗做法?
食材
大米饭一碗,鸡蛋3颗,胡萝卜半根,黄瓜半根,小葱2根,胡椒粉,食用盐,鸡精适量调味。
步骤1:准备好食材,蔬菜洗干净备用,把鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
步骤2:剩米饭是昨天剩下的大米饭,把米饭用勺子搅散,把蛋黄放到米饭里。
步骤3:胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁,小葱切碎备用,锅中放适量的油,将胡萝卜、黄瓜和洋葱丁炒至断生,盛出备用。
步骤4:锅中放适量的油,将米饭放入铺平,用中火煎至一分钟,翻过来再煎至一分钟,让米饭粒粒分明。
步骤5:把蛋清倒进来,继续用中火翻炒均匀,炒至蛋清凝固,这样蛋清就不会成坨,把配菜放入。
步骤6:放入味好美白胡椒粉、盐和鸡精调味,最后放入葱花炒出香味出锅。(可以试试)
怎么才能炒出一份黄金蛋炒饭?
黄金炒饭有好几种,所谓黄金,黄即鸡蛋,米饭和鸡蛋绝对不会少。
有的管鸡蛋炒饭就叫黄金炒饭,或者再多加点肉糜阿,香葱等,视自己口味而定。
但地道的黄金炒饭应该是:
原料: 米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克。
辅料: 葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。
做法:
①鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。
②锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
Tips:
①想炒出来的饭没有黏糊之感,最好将米饭放入冰箱冷藏,炒前将米饭装入塑料袋中,用手将米粒打散,这样炒出来的饭就颗粒分明了。
②蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。