酸辣藕丁家常做法大全
酸辣藕丁的家常做法？
酸辣藕丁的家常做法？
藕去皮洗净后切成丁,调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀,备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝,将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分,苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火,当锅中的火红点由双色变成全红时，放入干花椒小火煸香后捞出不要,放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花煸炒出香味,下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟,倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可。
酸辣藕丁王刚家常做法？
主料
莲藕两小段
胡萝卜一小根
尖椒少半根
辅料
姜葱适量
干辣椒2个
配料
盐适量
糖适量
生抽半勺
鸡精适量
醋适量
1. 酸辣藕丁食材。
2. 胡萝卜和尖椒切成大丁。
3. 莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。
4. 炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香。
5. 然后放入胡萝卜翻炒。
6. 然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。
7. 等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。
8. 炒好的酸辣藕丁上桌开吃。
酸辣藕丁王刚家常做法？
材料：莲藕2节、大蒜适量、干海椒适量、盐巴适量、食用油适量
做法：
1、莲藕削皮洗净
2、把莲藕切成大小均匀的藕丁
3、把切好的藕丁放在清水里面浸泡
4、切好干海椒和大蒜
5、锅内放入食用油加热，倒入干海椒翻炒
6、然后快速的捞出藕丁，沥干水分倒进锅里翻炒
7、加入少许水分焖煮一小会，最后加入盐巴调味即可出锅
酸辣莲藕做法？
配料：藕2段，油30克，白醋10克，白砂糖10克，青尖椒2个，水淀粉5克，香葱两段，盐5克，老抽2克，干辣椒少许，红尖椒2个
烹饪步骤：
1、各种材料都买一下，去一趟菜场就搞定了，尤其是藕，挑选嫩的，通常就是中间部分的藕节，吃起来也会更脆爽，洗干净以后去皮，然后再切成小丁，放在清水里面泡一下，不然会氧化变色。
2、藕丁切多大自己决定，也可以切成块，总之自己喜欢就可以了。我觉得大一点吃起来更过瘾，也可以简单地冲洗一下，可以将上面的淀粉冲洗掉，之后再备用。
3、之后藕丁还需要焯水，锅里放入足够的清水，水量可以多一点，然后直接用大火将水煮开，等到水煮沸以后，将切好的藕丁倒进锅里，简单的焯水，大概一分钟左右就可以了。
4、等到焯水之后，再将藕丁捞出来，直接放在冷水里面，这样会保持脆爽的口感。
5、拿一个干净的小碗，碗中放入适量的白醋，糖，盐和老抽，直接调匀。
6、干辣椒洗好切成小段，香葱洗一下切成末，青红尖椒也是切成小段。
7、锅里油热了后，开成小火，放入干辣椒。
8、再倒入藕丁炒半分钟。
9、将调好的料汁倒进锅里。
10、继续放入香葱和青红椒一起炒。
11、这样就差不多可以了，最后是将调好的水淀粉倒进锅里，这样勾芡之后的汤汁会更加好吃，炒好以后直接出锅，用盘子盛出来，特别美味。
烹饪贴士：
1、建议选择嫩一点的藕节，比如中间的，这样吃起来会更加脆爽，至于切成多大的丁自己决定，大一点的藕丁吃起来会更加过瘾。
2、藕丁需要焯水，但是时间不用很久，大概一分钟就可以了，捞出来之后要马上过冷水，这样会更脆，颜色也好看。
3、最后可以勾芡，这样味道也会更好，汤汁浓郁，沾上汤汁的藕丁也好吃，超级入味，绝对是一道下饭菜。