茭白的别名
茭白四川名字？
茭白常用别名有哪些呢？
茭白是一种常见的蔬菜，在四川多数地区叫高笋，在宜宾一带叫坨笋，因其形状像笋，故有其名。
茭白口味特别的好，味道甜滋滋，有很多的人由于茭白内有很多的黑色一点而不敢吃茭白，其实这些黑色的一点是黑粉菌，正是因为这黑色一点因此茭白菜富有许多的营养成分。
茭白是芦笋吗？
不是一个菜
茭白（又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。），是莎草科菰属多年生宿根草本植物。分成双季茭白和当季茭白（或分成一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，质量也罢。全球上把茭白做为蔬菜种植技术的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被称作三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合谈水里生长。
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（差别于海发菜——海底蔬菜，亦有别称龙须菜）。享有“蔬菜之首”的美誉，芦笋含有多种氨基酸、蛋白和维生素，其含量均高于一般水果和瓜果蔬菜，尤其是芦笋里的天冬酰胺和营养元素硒、钼、铬、锰等
茭白是芦笋吗？
不是一个菜。茭白（又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。），是莎草科菰属多年生宿根草本植物。芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜（差别于海发菜——海底蔬菜，亦有别称龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之首”的美誉，
一根一根的像竹笋一样的菜？
像竹笋一样的菜叫茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。
茭白是一种常见的水生蔬菜，大家还叫它高瓜、菰笋、菰手、茭笋等，在古代时，它被当作农作物开展种植，其种籽叫菰米，是五谷，即稻、黍、稷、麦、菰之一。有一些菰感染上黑粉菌后就不会出穗了，可是它植物毫无病发状况，它茎干会持续的膨大，慢慢产生纺锤形的肉质茎，大家发现它能够食用，把它称为茭白。
在全球范围内，只有中国和越南会把茭白当做蔬菜来种植。它主要生长在湘江一带，人们通常把它栽种在水田里边。我国栽种茭白的历史十分久远，目前我国南北各地，河北、江苏、浙江、台湾、香港、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等多个省份及地区都有栽种茭白。
茭白含有大量维生素b11、维生素B2、维生素E、少量胡罗卜素和矿物质等，营养非常丰富。茭白的美味可口，营养成分较高，容易为身体所吸收。但是它还含有较多的盐酸，盐酸会与钙质发生反映，产生一种难以消化的草酸钙，因此其中的钙并不能为身体所吸收，而且还会影响其他食物的钙吸收率。
茭白是一种十分美味的食物，它看上去和竹笋有些像，口味较为脆、嫩、鲜、甜，是很多人都爱吃的一种食物。它做法越来越多了，普遍的有素炒茭白，油焖茭白，茭白炒肉片等。茭白能够切片还可以切丝，切丝则适合与肉丝一起煮熟食用，吃起来非常的脆响甘甜，有一种很清爽的感觉，非常美味。