地拉皮炒鸡蛋的做法
土豆皮炒鸡蛋的做法？
土豆皮炒鸡蛋的做法？
主料
土豆适量
辅料
鸡蛋适量
配料
红干椒适量
蚝油适量
糖适量
醋适量
老抽适量
生抽适量
香菜适量
蒜末适量
味精适量
盐适量
1. 土豆洗净，切成细丝。
2. 将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
3. 鸡蛋2个打入碗中。
4. 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
5. 将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。
6. 鸡蛋炒成块后盛入碗中。
7. 炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下。
8. 接着倒入泡好的土豆丝翻炒。
9. 放入事先调好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成）。
10. 再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
11. 关火后撒上香菜末，装盘即可。
鸡蛋炒拉皮的家常做法？
原料
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拉皮 (1张)
黄瓜 (半根)
胡萝卜 (半根)
鸡蛋 (2个)
肉 (适量)
木耳 (适量)
油 适量
酱油 适量
淀粉 适量
醋蒜汁 适量
盐 适量
花生酱 适量
1/切胡萝卜、黄瓜丝备用。
2/拉皮切条，放到水里泡一会儿，把它们分离开。
3/肉切丝，放入淀粉抓匀。
4/锅中放油，放入肉翻炒，放入酱油调味。
5/木耳切丝，焯水。
6/鸡蛋打散。放入锅中做成蛋皮，切丝备用。
7/把所有食材放到一起。
8/最后放入花生酱、醋蒜汁、盐、酱油调味即可。
鸡蛋炒拉皮的家常做法？
1、香葱去掉老叶和根须，洗净后切成葱花；生姜洗净，切成姜丝；
2、准备一小碗，打入三个鸡蛋，用筷子搅打成蛋液；
3、拉皮冲洗干净，用手撕成块状，刀切也可以；
4、青椒洗净，去掉蒂部，切成细丝；
5、炒锅中加入适量的食用油，油热后，缓慢倒入鸡蛋液；
6、将鸡蛋煎得稍微老一些，铲成稍微大一些的块，盛入盘中待用；
7、锅中再加入少许油，放入姜丝和葱花爆香；
8、放入青椒丝，炒至断生；
9、放入拉皮，翻炒至颜色稍微变得透明；
10、加入少许香醋，增味以及不让拉皮粘连；
11、调入适量的食盐，不够可以再加，但一次不要放太多，这道菜不适合太咸的口味；
12、调入一勺生抽，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。