肉丁炸酱的做法窍门
肉末炸酱做法？
肉末炸酱做法？
食材明细
五花肉150克、水5勺、姜20克、大葱20克、大蒜5瓣、花生油50克、水淀粉适量、十三香少许、蚝油1勺、黄豆酱3勺、酱油2勺
肉末炸酱的做法
1、五花肉切成黄豆粒大小的丁，装盘备用
2、葱姜蒜切末装盘备用，葱切葱花就可以
3、锅中放油烧热，加葱花姜末和蒜末炒出香味来
4、把肉末放进锅里炒到变色发白时，加黄豆酱，加酱油炒匀#39
5、肉和酱炒匀后，加适量清水煮开2分钟，凉水热水都可以
6、加水淀粉之前放蚝油，搅匀加十三香搅匀，淋水淀粉
7、收浓汁，关火完成
肉末炸酱做法？
方法一
起锅烧油，放入肉末炒香，加入等量的黄豆酱和甜面酱炒香，加入温开水稍微煮一下，加入葱花、蒜末炒匀即可。
方法二
里脊肉切成肉末
姜和小葱切碎备用
步骤3肉末炸酱的家常做法
将干黄酱和甜面酱放进小碗
加入少量水调匀
锅里油热后，放进姜末和肉末翻炒
炒至肉末变色，加入适量料酒
倒进调好的酱
改小火翻炒至酱浓稠，出锅前撒上小葱即可
肉末炸酱做法？
1、炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。
2、 今天老刘就来分享一下“炸酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪肉、大葱、黄豆酱、料酒、甜面酱、生抽、面条
4、先把猪肉切成肉片放入料理机中，打成肉末备用。葱白从当中划开，去除葱芯。葱白切末。葱绿切段装入盘中备用
5、黄豆酱和甜面酱的比例是2:1，把甜面酱放入黄豆酱中，再放入三勺生抽，搅拌均匀备用
6、热锅倒油，放入葱绿炸制微焦捞出丢弃不用，再放入肉末炸至色泽金黄，再放入调好的酱料、一半的葱白、适量料酒去腥，继续小火慢炸，炸制20分钟
7、时间到时再放入剩下的一半葱白，熬制五分钟把葱白熬制微黄，熬到油、肉、酱完全融合盛出备用。配面配饭都非常好吃
8、猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血