鲫鱼怎么做好吃家常做法
鲫鱼家常做法最好吃？
鲫鱼家常做法最好吃？
食材
鲫鱼（1条）
色拉油（30毫升）
葱（2根）
姜（4片）
蒜（5克）
料酒（1勺）
生抽（15毫升）
老抽（8毫升）
水（（热）1小碗）
步骤1、新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀
步骤2、将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。葱绿切成末用来做点缀增香用
步骤3、将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后再加入30ML色拉油
步骤4、看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入
步骤5、煎至一边金黄，翻面煎另一面
步骤6、煎至两边金黄，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗热水(如果要做嫩版本的鲫鱼，这个时候热水加半碗即可，开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上)
步骤7、直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅（老底子的做法是肯定加味精的，我是不加的） 装盘撒上葱花即可。趁热吃(如果要做酥而入味版本的话，可以加两碗热水，将鱼煮上20分钟，再加点糖，开大火收干汤汁即可)完成。
鲫鱼家常做法最好吃？
鲫鱼萝卜丝汤
做法：
1、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。
2、香菜与姜洗净，姜切片。
3、白萝卜切丝。
4、锅烧热，放油，把鱼放入煎制。
5、一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。
6、然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽。
7、当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。
8、萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦，不喜欢就忽略吧。
红烧鲫鱼
做法：
1、 炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐。
2、冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可。