干豆腐肉卷的做法大全
干豆腐肉卷的做法？
干豆腐肉卷的做法？
干豆腐三个猪肉馅5000g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。 2、加入各种香料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀) 3、取出干豆腐在中间切下，一分为二(看干豆腐的大小，太小就不用剪)。放一些肉馅，用刮刀抹平，使肉馅铺满豆腐。 4. 将肉馅干豆腐卷成卷，用牙签扎几只眼睛，方便成熟，不产生气泡。 5、在蒸笼上铺上抽屉布，放上豆腐卷旺火蒸15-20分钟。 在烟熏锅里放一张锡纸，加入2汤匙白糖，用一双筷子(或笼子)放上豆腐卷，点火，盖上盖子，看到锅里冒烟，关火10秒左右，再炖10秒 左右， 打开盖子观察，如果上面没有颜色，可以翻面再抽。注意，时间不能长，否则豆腐会干发硬。 6、立即取出刷一层芝麻油，防止豆腐皮变干。 7.冷的时候可以切片吃，看看是不是很开胃。
干豆腐卷肉的正宗做法？
干豆腐卷肉的正宗做法
用料
豆腐皮3张
猪肉300克左右
2个鸡蛋(一个备用)
十三香1小勺
盐适量
料酒1勺
酱油2勺
葱姜若干
淀粉少许
蚝油1勺
具体步骤：
步骤 1
把肉剁碎，切碎的时候加入葱姜，再切碎一点
步骤 2
把鸡蛋放在盆里 淀粉 盐 十三香 酱油 一个方向用力搅拌蚝油(不要放油)
步骤 3
把干豆腐铺好，涂上蛋液(用于另一个鸡蛋)，把肉馅放在上面，然后卷起来(这一步忘了拍)
步骤 4
蒸15-20分钟就可以了
步骤 5
蒸好后取出 把锡纸放在锅里 锡纸上放糖 和茶叶
步骤 6
开大火熏 看着锅里冒烟，立即关火5分钟
烟没了。打开锅盖(最后一步很关键)
干豆腐肉卷小串做法？
配料:四片干豆腐，200克肉馅，洋葱，少许盐，少许十三香，少许鸡精，少许酱油，少许油，少许姜粉
方法
1、准备干豆腐
2.把肉倒进容器里
3、加入盐、十三香、鸡精、酱油、姜粉和少许清水搅拌
4.加入适量的油，倒入切好的洋葱丁，拌匀。
5.摊开豆腐，均匀涂抹肉馅
6.把肉馅的豆腐卷起来
7.把豆腐卷放在蒸锅里蒸十分钟
8.十分钟后出锅，将豆腐卷切成小块
9.切好后，可以放在盘子里吃