蒜蓉红烧鸡爪
蒜香鸡爪做法？
蒜香鸡爪做法？
用料
鸡爪 2斤
韩式辣椒酱 2勺 蒜头 2个 番茄司 1勺 白糖 1勺 八角 15克 花椒 15克 香叶 3片 茴香 15克 桂皮 30克 干辣椒 10克 盐 10克 料酒 15克 香油 10克 米醋 10克
做法
1.准备好食材。鸡爪2斤、蒜头2个、韩式辣椒酱2勺。
2.鸡爪用水泡10分钟、用剪刀把鸡爪尖剪掉、清洗干净沥干水分备用。
3.锅里烧开水，把鸡爪下锅煮至沸腾。
4.捞出来、用水清洗干净备用。
5.准备好调料。香叶3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。
6.把鸡爪和准备好调料、10克盐放到压力锅里，开锅煮5分钟关火放凉。
7.把鸡爪分解，去掉大骨棒。
8.2个蒜头拍碎切末、番茄司备1勺。
9.热锅放入10克香油、油温7成热、放白糖和韩式辣椒酱爆香。
10.放15克料酒、10克米醋、1勺番茄司、少许水翻炒。
11.炒至开锅、放蒜末爆香。
12.下鸡爪翻炒均匀、收汁关火。
13.装盘。一款蒜香浓郁、香辣、酸甜适度、软烂可口的蒜香鸡爪就可以上餐桌了！
为什么做的蒜蓉鸡爪有点苦？
因为柠檬放多了，然后柠檬的刻子没拿出来
不辣的蒜蓉鸡爪做法？
主料
鸡爪500g
辅料
大蒜适量
蚝油适量
姜适量
小米辣适量
生抽适量
料酒适量
白砂糖适量
醋适量
蒜蓉鸡爪的做法步骤
1.新鲜鸡爪，去除指甲，切成三段。
2.倒入姜，料酒，除腥味，水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起，冷水冲洗三四次，捞起滴干水。
3.油三勺，热油下辣椒，酱油150ml左右，蚝油一勺，调料烧开即可捞起，倒入鸡爪，倒入切好的蒜蓉和辣椒，白糖三勺，醋两勺，料酒一小勺，拌均匀即可，放置冰箱一夜，更入味哦！
凉拌鸡爪怎么做？
食材鸡爪10个料酒1汤匙老抽1/2汤匙生抽2汤匙蒜3瓣盐2盐勺陈醋3汤匙白糖1汤匙小米椒2个香菜2把葱1把辣椒酱1汤匙泡椒3个香油1汤匙做法1.鸡爪洗干净，然后切掉指甲，砍成两半
2.锅里放入适量的水，倒入鸡爪，煮开后加入料酒，接着煮大概10分钟后关火
3.把鸡爪捞出来，先用自来水洗两遍，洗掉表皮的胶质，然后再用凉开水洗一次
4.洗过以后备用
5.接着准备好调料的食材
6.香菜留出叶子，香菜茎和葱一起切成段，用另一个小碗倒入生抽，老抽，醋，盐，糖，辣椒酱和泡椒水拌均匀
7.将香菜料倒入鸡爪里，再倒入料汁，拌均匀
8.倒入香油，拌均匀
9.加入适量的凉开水，浸泡三个小时以上。
10.泡好的时候加入香菜叶拌均就可以开吃了