鱼头泡饼的做法 2020版
鱼头泡饼家庭版？
鱼头泡饼家庭版？
用料:3斤鱼头，20克洋葱，20克生姜，20克大蒜，2个八角，5克盐，3克味精，3克鸡粉，1克胡椒粉，3克白糖，20克米醋，30克酱油，20克料酒，50克生粉。
做法：
1.先将鱼头从中间劈开，放2克盐，1克味精，1克胡椒粉，10克料酒腌制5分钟。
2.将一半的葱切成小块，五分之一的葱切成葱花，姜切成小块，大蒜切片将大饼切成菱形块。
3.锅中下油20克，油热70%，将鱼头放入小火中煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中下油10克，大火热油70%，放八角，葱段，姜片，蒜爆香。
5.锅中加入500克水煮沸，加入料酒10克，米醋20克，酱油30克，盐3克，味精2克，鸡粉3克，糖3克，放入鱼头炖20分钟，直到鱼头入味。
6.将生粉勾上，将摆好的大饼放在盘中，出锅装盘。
鱼头泡饼正宗做法王刚？
先准备制作原料：
主料:鲢鱼头(1)，五花肉(2)~32)，煎油盐饼
配料:香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油
制作过程
鱼头泡饼
第一步：准备：清洗鲢鱼头，换刀（即将鱼头从下颚分成两块）。把五花肉切成长片，放在盘子里用。将油和盐煎饼切成大小相同的菱形，放入另一个盘子中。将韭菜切成2厘米的葱，放入碗中使用。切洋葱和姜 大蒜切成蒜片留用。
第二步:将花生油倒入煎锅中，将油烧至60%热，将鲢鱼头放入锅中，炸至鱼头呈金黄色，煮熟，用栅栏捞出控制油，放入盘中备用。
第三步：在煎锅中再次加油，将切好的五花肉片放入锅中，然后将切好的洋葱、姜、大蒜和胡椒加入锅中，一起炒。然后加入生酱油和番茄酱，翻炒两次，将适量的老汤倒入锅中，放入炸鱼头，加入盐、味精等调味品，用大火煮锅，小火炖20分钟左右，开锅，放在盘子里。
第四步：将切好的油盐饼放在盘子的一侧，然后撒上切好的韭菜。