肉丁炸酱面的家常做法
肉丁炸酱面正宗做法？
肉丁炸酱面正宗做法？
欣和豆瓣酱和甜面酱。
猪肉要七分瘦三分肥的。
肥，瘦肉分开切成小丁。
把葱姜蒜切碎备用。
锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
加入葱姜蒜煸炒均匀。
加入豆瓣酱。
煸炒均匀。
加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
再加入甜面酱搅拌均匀。
小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
把豆芽洗净 胡萝卜切丝后焯水。
黄瓜切成细丝。
面条放入开水中煮熟后过水。
面条盛入碗中，把豆芽 胡萝卜丝 黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。
厨师长王刚炸酱面的做法？
主料
猪前夹肉100克
辅料
生姜适量
大蒜适量
配料
盐适量
料酒适量
蛋清适量
甜面酱适量
陴县豆瓣适量
1. 猪前夹肉100克（不要太瘦，稍带点肥肉为好）加少量盐、料酒、蛋清拌匀，生姜大蒜切成末，三大勺甜面酱、一大勺陴县豆瓣置于碗中备用。
2. 锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入姜、蒜末煸炒出香，然后下入肉末扒熟。
3. 改小火，下入酱料炒匀，然后加入一勺六月鲜酱油，半碗水，炒匀后小火烹5分钟，当酱汁收至稍浓时，加鸡精、胡椒粉调味，再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油，关火，将酱料盛入碗中备用。
4. 另取一锅，加入大半锅水，煮沸后下入挂面，再次沸腾后加少量冷水，如此反复三次后，将面条捞出。
厨师长王刚炸酱面的做法？
材料
面，素鸡丁，土豆，甘蓝，黄瓜，韩式炸酱
做法
1.热锅后倒油，放入素鸡丁煸炒一下，再放土豆和甘蓝炒至半熟
2.把蔬菜盛出来，重新倒油煸香炸酱，放入蔬菜丁和水
3.煮至土豆熟烂，酱变粘稠即可
4.面煮熟后过凉，摆放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可
厨师长王刚炸酱面的做法？
首先准备适量肉丁
2/9
小葱切碎备用。
3/9
锅内倒入适量食用油，放入肉末小火煸炒。
4/9
加少许糖、胡椒粉、老抽调色。
5/9
加入香葱翻炒。
6/9
加入三大勺豆瓣酱，少许水。
7/9
7小火慢炒至汤汁浓稠，出锅前撒少许鸡精，淋适量香油。
8/9
面条开水煮熟，捞出。
9/9
淋上肉酱，搭配喜欢的菜码即可。