新鲜海鱼怎么做好吃
海鱼怎么煮?
海鱼怎么煮?
海鱼营养成分高. 又好吃。以下做法。
用料
海鱼 4条
姜片 4片
葱花 5克
盐 3克
酱油 2勺
耗油 1勺
温开水 100ml
海鱼都能这样煎好吃又好看的做法步骤
步骤 1:新鲜的海鱼洗干净备用. 切姜片备用. 葱花切好
步骤 2:油温6层热放入鱼. 加入姜片.煎至金黄色‼️❌切记煎鱼不要频繁翻来翻去~至少煎一分钟左右翻. 煎到两面都是金黄色. 有多余的油记得倒掉
步骤 3:将酱油耗油水盐加入碗中调成酱汁. 可以加少许白胡椒粉.
步骤 4:煎至金黄. 加入葱花. . 倒入调好的酱汁. 小火闷一下. 大火收汁.好吃又香的海鱼就做好了。
海鱼怎么煮?
1洗净去鳞,鱼两面打上几刀花刀。
2准备葱段、姜片、蒜瓣,蒜瓣要切开一刀,好出味儿,做鱼时蒜多放点好吃,葱姜也可以多放点!
3炒锅里放少许油,一锅底就行,不用放太多,因为油可一直用到最后做鱼,一点也不浪费,加热到八分热。
4将两个鸡蛋打散,鱼放入鸡蛋液中裹一下放到油锅里煎一下,有的人喜欢用干面粉沾着鱼表面煎炸,用蛋液裹着鱼比用面粉裹着炸鱼,油比较清亮,不会产生糊底。
5小鱼煎炸至两面金黄就可先盛入盘中,大鱼的话就要多炸一会儿,要中火,不能大火,以免鱼煎糊,油要是少了也可以随时加一些!
6剩下的蛋液也不用扔,挤一下空一起煎熟。
7最后几条鱼煎好后也不用出锅,此时锅里的油正好还有一点,就把先前煎好的鱼一起倒入锅中,然后立即往鱼上喷醋,注意不要喷多了啊!也就大概4大汤匙吧,然后再喷适量酱油,然后倒入开水,一定要开水啊!稍没过鱼。
8然后把葱姜蒜、花椒、大料放入锅里,稍加整理,让调料都浸泡在汤里。
9向锅里放这样的普通汤匙少半勺的盐,然后再放这样一勺白糖调味,可以放些许老抽调色,然后盖上锅小火闷烧20分钟左右,期间晃动锅两次,不要翻动锅里的鱼,勤观察锅内汤不要烧干,不要糊锅,待汁收浓后就可出锅了。