凉拌腐竹小菜的做法
凉拌腐竹，是怎么做的？
凉拌腐竹，是怎么做的？
材料 腐竹，盐，剁辣椒，蚝油，鸡精，香油，葱花 做法 1.开水烫下； 2.加盐，剁辣椒，蚝油，鸡精，香油，葱花一拌就OK了！ 想了很久，还是觉得腐竹好做点。现在天气还是很热，就做道凉拌菜吧。简单可口。。。 材料 腐竹，芹菜，盐，香油，麻油，醋，糖辣油，味精，芫荽，红辣椒 做法 1.腐竹泡软，开水烫过备用。 2.芹菜开水烫过在冰水中浸泡片刻，捞起。 3.加入盐，味精，香油，麻油，醋，糖辣油拌匀。 4.撒下芫荽，红辣椒即可。
调腐竹凉菜的做法？
用料
干腐竹 100g
蒜 3瓣
小米椒 2个
青椒 1个
食用油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香油 适量
盐 适量
做法步骤
1、干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。
3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。
4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。
5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。
6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。。。不要太好吃哦。
调腐竹凉菜的做法？
1将泡好的腐竹切成段，青椒切成丝备用；2.准备一个料汁碗，加入适量的盐、白糖、蚝油、味极鲜、米醋、辣椒油、麻辣油搅拌均匀；3.将准备好的腐竹和木耳焯一下水，放入盆里，加入胡萝卜丝、青椒丝、小米椒、蒜末、香菜和调好的料汁，然后搅拌均匀即可。美味又可口