农家铁锅炖鱼的做法
铁锅炖鱼最正宗的做法？
铁锅炖鱼如何做？
铁锅炖鱼最正宗的做法
食材
鲤鱼750g
五花肉50g
葱25g
八角2个
干辣椒10g
生粉40g
蚝油8g
酱油8g
料酒10g
老抽适量
鲜汤300g
香菜3g
姜25g
蒜25g
红椒3g
香醋8g
盐适量
做法步骤
1、备五花肉、红椒丁、香菜梗
2、鲤鱼洗净在头部和尾部轻轻开口抽出腥线两面打一字花刀。
3、备葱段、姜片、拍蒜瓣、干辣椒、八角
4、调味汁：蚝油、味达美酱油、盐、料酒、老抽
5、用厨房用纸擦干鱼身的水分
6、鱼身上拍生粉
7、铁锅加入油烧至六成热放入鲤鱼小火两面浸炸至色泽金黄
8、捞出控油
9、锅里留底油烧至五成热放葱姜蒜、干辣椒、八角爆香下入五花肉煸炒至五花肉打卷倒入鲜汤鲤鱼大火烧开改中小火焖煮20分钟。
10、煮好后撒入红椒丁、香菜梗，即可。
铁锅炖鱼最正宗的做法？
1、食材：鲤鱼一条、土豆一个、茄子四个、白菜叶若干叶、五花肉或排骨适量、白糖两勺、农家酱半碗、甜面酱两勺、花椒面半勺、蒜瓣一头、葱一棵、姜片三片、酱油两勺。
2、五花肉切成片。
3、葱姜蒜切好备用，树椒三个。就是干的小红辣椒。
4、土豆去皮一个备用。
5、农家酱，甜面酱，酱油，糖，花椒面放在一个碗里调好。
6、茄子数根。
7、铸铁锅，没有就用马勺，放油。
8、油七分热，放五花肉炒至变白。
9、葱姜蒜放入炒一下。
10、将调好的酱放入炸锅。
11、添水后将鱼放入，土豆奔成块放入。
12、茄子撕成条，放上。
13、白菜铺在上边。大火烧开，转中火，待汤汁收净，即可出锅，农家酱很咸，若有口重的可加盐。
14、出锅，东北铁锅炖鱼。
铁锅炖鱼最正宗的做法？
主料:草鱼1000克，葱30克，姜20克，八角5克，干辣椒10克，酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克，生抽5克
辅料:盐适量
铁锅炖鱼的做法步骤
1.鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟。
2.葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。
3.葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。
4.倒入料酒。
5.加入胡椒粉。
6.加入十三香。
7.搅拌均匀腌制半小时。
8.铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。
9.倒入鱼块翻炒匀。
10.加入适量温水，生抽。
11.炖煮十分钟后加少许盐撒青红椒圈点缀，即可。