豆浆和鸡蛋可以同吃吗
吃鸡蛋不能喝豆浆吗？
是不是吃了鸡蛋不能喝豆浆？
我相信很多朋友喜欢早上吃煮鸡蛋，喝一杯新鲜的豆浆。然而，最近，互联网上有传言说鸡蛋和豆浆不能一起吃。这很可怕。鸡蛋不仅营养丰富，而且味道很好，而且鸡蛋的制作方法也很简单，而且有很多鸡蛋的图案，很受人们的欢迎，然而，互联网上的谣言让我们不知所措。这些可信吗？
互联网上有传言说鸡蛋和豆浆不能一起吃，主要是因为豆类中所含的抗营养因素会抑制鸡蛋中所含的蛋白质，减少人体所需的营养吸收。事实上，情况并非如此。豆浆中含有的胰蛋白抑制剂经不起长期加热。我们早上煮的豆浆会持续十分钟以上。事实上，大多数胰蛋白抑制剂在那个时候已经失活了。我们在店里买的豆浆，还要做饭，所以不要相信网上的谣言哦！
吃鸡蛋不能喝豆浆吗？
不是
生大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，能抑制鸡蛋或牛奶中蛋白质的消化吸收。
但中国营养学会《中国居民膳食指南》 由于豆浆煮熟后所含的胰蛋白酶抑制剂已被破坏，失去活性，不再发挥作用，因此可与鸡蛋一起食用。
因此一定要保证豆浆煮熟。
吃鸡蛋不能喝豆浆吗？
作者：卞月梅 (解放军第117医院营养科营养师)
审稿人:尤香梅(解放军第117医院营养科主任，中国临床营养网专家顾问)
答：由于生豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，很多人认为鸡蛋和豆浆不能一起吃。
人体对蛋白质的消化主要依靠胰腺中产生的胰蛋白酶。分泌到小肠表面后，成为消化蛋白的主力军。然而，这种胰蛋白酶抑制剂将与胰蛋白酶结合，阻碍胰蛋白酶对蛋白质的消化。
因此，如果你喝生豆浆，吃生豆，蛋白质的吸收率会受到影响。但胰蛋白酶抑制剂实际上是一种蛋白质，不能长期加热。如果煮沸超过10分钟，超过90%的豆浆机将失活。目前，市场上的豆浆机在煮豆浆的同时使用豆浆。程序长达18~20分钟，制成的豆浆可以充分消化吸收。
鸡蛋和豆浆不能一起吃的前提是：
首先，豆浆没有彻底煮熟，胰蛋白酶抑制剂大多没有失活；
第二，鸡蛋在豆浆中没有彻底煮熟，因此会阻碍蛋白质的消化、吸收和利用。
但是对于煮熟的豆浆和鸡蛋，一起吃也不会有营养损失的问题。