蕨麻猪肉怎么做好吃
蕨麻猪肉怎么炒好吃?
蕨麻猪肉怎么炒好吃?
用料:
蕨麻猪肉1000g
植物油50ml
食盐10g
葱10g
姜10g
蒜10g
烹制方法:
1、取水浸泡过的蕨麻猪磨档肉切成八分宽、四分厚、一寸二长大块装盆,加入苏达粉,花椒水一两、酱油二钱、料酒五钱抓均匀,煨制二十分钟;家猪五花肉切与蕨麻猪肉同样块待用;葱切大段,鲜姜剥支皮切厚片拍松,蒜去皮拍松;调料放盘备用。
2、炒勺上急火,烧热,擦净,加白油二斤(蚝油三两),烧至七分熟时,分二至三锅投入喂口的主料炸呈樱红色,然后捞出沥去余油;速将猪五花肉加酱油抓均匀,投入七分热的油锅里炸呈微红色,再倒漏勺沥去余油。
3、炒勺加少许底油烧热,放蒜、葱、姜稍煸出香味,再倒入炸过的磨档肉与猪五花肉,加米醋烹炒,放料酒、花椒水、酱油、白糖、添鲜汤,放味精、烧开后去掉浮沫子,加味精找好咸微甜口,盖严盖,移慢火烧至酥烂,转急火收汁视汁剩少许,用水淀粉调芡,加香油即成。
蕨麻猪肉怎么炒好吃?
蕨麻烧猪肉
一、原料:
1.主料:蕨麻500 克,猪肉500 克。
2.调料:料酒、酱油、精盐、葱花、姜末、花椒水。
二、制法:
1.将蕨麻去杂洗净。猪肉洗净切片。
2.锅烧热,放猪肉片煽炒至水于,投入葱、姜、酱油煸炒,再加入料酒、花椒水、精盐和适量水烧至肉熟,放入蕨麻烧至熟而入味,出锅即成。
此菜由健脾益胃、生津止渴、益气补血的蕨麻与补中益气、滋阴润燥的猪肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。具有健脾益胃、滋阴润燥的功效。适用于脾虚泄泻、营养不良、体虚、乏力、咳嗽、消化不良、便秘等病症。
蕨麻猪肉怎么煮好吃?
1.主料:蕨麻500克,猪肉500克。
2.调料:料酒、酱油、精盐、葱花、姜末、花椒水。
做法
1.将蕨麻去杂洗净。猪肉洗净切片
2.锅烧热,放猪肉片煸炒至水干,投入葱、姜、酱油煸炒,再加入料酒、花椒水、精盐和适量水烧至肉熟,放入蕨麻烧至熟而入味,出锅即成。