辣炒蛏子怎么炒好吃
老饭骨辣炒蛏子？
老饭骨辣炒蛏子？
食材
蛏子适量青椒一个盐适量姜适量葱适量清酒二勺豆豉香辣酱一勺蒜适量白胡椒粉适量鸡精少许小米椒一个
步骤
1准备青椒，蛏子，蛏子用盐水浸泡吐去泥沙
2青椒洗净切段；准备一勺豆豉香辣酱，姜葱蒜，二勺清酒
3锅里放水煮沸，下入蛏子煮至蛏子开口，将开口的蛏子捞出
4蛏子肉周围一圈黑线，撕掉，蛏子冲洗干净沥干备用
5热锅热油，爆香姜葱蒜，放入豆豉香辣酱，炒出红油
6下蛏子，倒入准备好的清酒翻炒均匀
7加入青椒，加入适量盐少许鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀，青椒断生即可
8撒上小米椒装盘
老饭骨辣炒蛏子？
1锅放油下入郫县辣酱
2煸香辣酱放入葱姜蒜
3下入蛏子
4翻炒几下，下料酒。
5放小半勺盐
6一小勺鸡精
7两小勺白糖
8煮断生，下水淀粉勾芡。
9最后放香油出锅。
蛏子的家常做法爆炒？
蛏子爆炒的家常做法：用料
蛏子
葱姜蒜豆豉酱青椒红椒洋葱
爆炒蛏子的做法步骤
步骤 1
蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子
步骤 2
葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用
步骤 3
泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用
步骤 4
油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水
步骤 5
蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）。
蛏子的家常做法爆炒？
爆炒蛏子：
第一步：将蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。
提示：大家将蛏子买回来之后一定要用淡盐水浸泡一下才能吃，尤其是早上买的蛏子，这样的蛏子一定要多泡一会儿才能吐净里面的沙子。

第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱。
提示：这次介绍的爆炒蛏子味道不会很辣，喜欢吃辣的朋友们可以用豆瓣酱等调料做出辣炒蛏子。

第三步：锅里倒水，等到水烧开了之后将蛏子倒入锅里面，紧接着倒入一勺料酒以及之前准备好的葱和姜，大火煮到蛏子开口之后捞出来过一下冷水。

提示：很多人嫌吃蛏子的时候剥壳容易弄脏手，大家也可以在这一步将蛏子剥好，这样不仅我们吃蛏子的时候不用担心弄脏手，而且蛏子还更好吃呢，并且也省调料。
第四步：起锅烧油，等到油热了之后将之前切好的姜片倒入锅里面翻炒出香味，将蛏子倒入锅里面翻炒几下，紧接着将青椒、小米辣都倒入锅里面继续翻炒到断生。
第五步：继续向锅里面加入少量的食盐、生抽，再次翻炒均匀就可以出锅了