炒年糕正确做法
怎么样做炒年糕窍门？
怎么样做炒年糕窍门？
炒年糕的时候放点六月鲜鲜酱油。
每年冬天的时候，我就喜欢买点年糕，而且要买盒马生鲜超市的锦马年糕，特别糯，有嚼劲。可以准备点蔬菜，例如娃娃菜，或者是菠菜都可以，再配上点虾仁，三种东西下锅一起放油炒，放点水，炒到年糕软了可以放鲜酱油，糖就可以了。
怎么样做炒年糕窍门？
吵年糕的窍门，把切好的年糕片放入盆中，这种年糕比较硬，放入热水泡半个小时。热锅倒油，放入鸡蛋液摊成蛋饼，一面煎好以后再翻一面，两面煎好，放在案板上，切成蛋丝
热锅倒油，放入肉丝煸香，再放入干辣椒姜片煸香，炒香后放入年糕翻炒均匀，再把蛋皮放进去，炒匀后放入调好的料汁，再放入青菜、少许虾皮，把青菜炒制断生就可以装盆了。
怎么样做炒年糕窍门？
年糕一直是很多人都喜欢的一道传统小吃，历史悠久，相传在春秋战国时期就有了，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，因此在民间还有句这样的谚语“年糕年糕年年高，今年更比去年好”，也正因为它具有美好的寓意，所以在中国部分地区，年糕也一直是新年必备食品。
年糕的吃法五花八门，比如有年糕汤、炸年糕、烤年糕等等，不同的做法，能够体现出它不同的美味，其中炒年糕的做法最深得我心，搭配上自己喜欢的配菜，一起炒一炒，软糯鲜香，美味极了，相信很多人也和我一样喜爱炒年糕吧？不过炒年糕虽然看似简单，但是炒不好，很容易粘锅，或者年糕之间坨成一团，其实这样的问题很好解决，炒年糕的时候，不建议煮熟再来炒，尤其是厨房新手，因为煮熟的年糕糯性大，炒的时候很容易粘黏，最好的办法是将年糕切片后用油煎熟再来翻炒，因为煎过的年糕外表会形成一层壳，炒的时候自然片片分明不粘锅，而且炒好后的成品也更好吃，外部酥脆，内里软糯。如果你也爱吃炒年糕，下次不妨试试我这方法，相信味道不会让你失望。
怎么样做炒年糕窍门？
炒年糕怎么做
做法一
主料 ：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
烹制方法：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
做法二
主料：韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿
配料：韩式辣酱，白糖
制作方法：
1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用
2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用 3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用
4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒
5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味(也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节)
7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。