鸡心的做法
鸡心做法？
鸡心做法？
孜然鸡心 原料：500克鲜鸡心，50克香菜， 制作方法—— 将鸡心洗净，从中间切开，不要切成蝴蝶形。将香菜洗净，切成3厘米左右，平铺在盘子上。然后把鸡心放在油锅里炸，根据个人口味，喜欢烧一点就多炒一会，喜欢嫩一点就少炒一会。出锅 留一些底油，将孜然轻轻翻炒，然后将炒好的鸡心放入锅中翻炒，同时放入盐、味精，出锅倒在盘子上放好香菜。 特点——浓郁的孜然味与鸡心混合，再加上下面香菜的香味，有一种烧烤的味道，烟味较少……味道极佳。只想减肥的同志暂时不要尝试，呵呵， 微波鸡心 1、鸡心一斤，用力挤出里面的血水。去掉外面包的那层油。 2.在大碗里加入酱油(北海的酱油好像是咸的，所以少放点酱油，加点水)，鸡精(不要太多)，料酒(如果没有，可以用啤酒)，放入洗净的鸡心，搅拌均匀，放置10分钟左右(其实2分钟就可以了，但可能不太均匀)。 3、换微波盘，加保鲜膜(不加也可)，3分钟即可。不喜欢太新鲜，5分钟就好 松子鸡心的做法 制作方法：将松子去皮，放入锅中用小火炒熟，搓去内衣。洗净鸡心，用刀切开，在上面画十字花刀。在小碗中加入精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉。在锅中加入植物油，烧至六七成热，将鸡心在油中煎至鸡心块卷曲，捞出控制净油。锅中留少许底油，加热后，加入蒜片、葱姜粒炒出香味，加入鸡心轻轻翻炒，煮熟料酒，加入松仁，倒入汁液，翻匀酱汁，即可。 功效：补心镇惊，健脑益智。 用法：每周1-2次。 适用于心悸失眠、记忆力减退者。
鸡心最好吃的方法？
所需材料:半斤鸡心，2-3个辣椒，半个洋葱，适量油盐，2片生姜，2片大蒜，1汤匙料酒，1汤匙生酱油，1汤匙蚝油，3-4个干辣椒
具体步骤：
1.用刀切除鸡心上多余的油脂和血管，用刀切割鸡心顶部的十字花刀，或在厨房切割，切割十字花刀，然后清洗鸡心内的血块，取出鸡心，排水备用。鸡心脏含有脏血，必须冲洗后才能使用。用这种方法制作的鸡心不有腥味。
2.将辣椒去茎去籽切成块，洋葱切成块，干辣椒切成两半，姜切丝，大蒜切片。
3.锅中加水，加入半勺料酒，将鸡心放入冷水中焯水，煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出鸡心，用温水洗净，捞出，沥干备用。
4.锅中加入油加热，加入姜丝和蒜片，干辣椒，爆香。
5.加入洋葱块和辣椒块，大火翻炒至辣椒颜色变绿。
6.下入鸡心大火翻炒1分钟左右，倒入生酱油、料酒、蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，关火，装盘。
小贴士:用十字刀切鸡，方便去除鸡心包裹的血块，让鸡心吃起来不腥，烹饪时可以均匀加热，避免内外生熟现象。鸡心要用冷水煮，可以去除鸡心的血沫。炸鸡心的时候，要用大火炒。