白鲳鱼做法大全
白鲳鱼做法?
白鲳鱼做法?
用料:小白鲳鱼4条
辅料:姜片4片,小葱3根,辣椒 1个,盐 2克,酱油一勺,食用油 一小勺,
烹饪步骤:
1.小白鲳鱼去鳃去内脏,然后洗干净内脏
2.小葱:葱白切段、葱尾切圈 辣椒:切圈 姜片:切丝
3.小白鲳表面划上花刀
4.盘子里面撒上少许姜丝
5.把白鲳鱼摆在姜丝上面
6.再撒上葱白、姜丝、辣椒
7.再撒上少许盐
8.锅里面放水烧开
9.水烧开后放上小白鲳鱼,盖上盖子蒸5分钟
10.出锅后把盘子里面的汤汁倒掉
11.撒上葱花和淋上少许酱油
12.炒锅里面放入食用油,烧热后把油淋到鱼上面即可
小白鲳鱼的做法?
1、小白鲳3条、莴笋1根、葱1根、小辣椒1个、姜适当、生抽1饭勺、水适当、油适当。
2、小白鲳自来水清洗,鱼皮里边有一层灰黑色的,要刮干净。
3、葱和莴笋洗干净,切割成段,姜切条,小辣椒也切细预留。
4、热锅下油烧开,放入小白鲳鱼,双面都煎到淡黄。煎鱼时,锅和油一定要烧开,鱼片才不容易黏锅。
5、放入姜片,添加生抽和适当冷水。留意生抽不可以加过多,由于小白鲳一些是用食盐腌渍冷藏后在卖的,假如生抽加过多得话,煮出去的鱼会太咸。因此,买鱼的情况下最好是问清晰是用冰鲜的還是食盐冷藏的。
小白鲳鱼的做法?
清蒸小白鲳鱼
1/8把鱼内脏清理、清洗好
2/8在鱼背上打花,为了入味
3/8准备葱丝、姜丝、蒜瓣、辣椒
4/8鱼身上抹上适量的盐、料酒、鱼肚子塞上葱丝、姜丝
5/8鱼身上撒上姜丝、葱丝、辣椒、生抽腌10分钟
6/8把腌好的鱼换个盘,放上筷子或签子把鱼担起来,这样鱼蒸出来的水分流到下面减少腥味,蒸10-15分钟根据鱼大小
7/8鱼出锅换一个干净的盘子,重新撒上葱丝、姜丝、碎蒜、生抽,适量的调和油烧热倒入鱼身上即可。
8/8可以上菜了
小白鲳鱼的做法?
清蒸白鲳鱼
材料:白鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜
做法:1、鱼在买的时候就让商贩处理干净,两侧切十字刀;然后葱切碎、姜切片。
2、将鱼洗净放入汤盘内,鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片,并撒少许盐。
3、将鱼盘放入蒸锅内,用旺火蒸熟烂,取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片。
4、将鱼盘中原汤倒入锅中,加入盐调味,烧开,浇在鱼身上即可。