莴笋怎么炒好吃又香
清炒莴笋怎么炒好吃？
清炒莴笋怎么炒好吃？
青草莴笋怎么炒好吃？回答你的问题，自己在家做莴笋的时候，建议你青草的方法是？首先把莴笋清洗干净削皮之之后，然后把莴笋切成薄片。在热水里焯水1~2分钟，捞出控干。然后再上锅清炒。建议你青草莴笋的方法是把青草放入葱姜蒜大火爆炒1~2分钟。加入适当的香油，生抽，食用盐。
清炒莴笋怎么炒好吃？
莴笋洗净，去皮，切成细丝或者切成片，根据自己喜欢号，准备蒜末，辣椒切细丝。油烧9成热，加人蒜末花椒爆香，在加入莴笋丝或巫笋快，快速翻炒，随后加入老酒，在不断翻炒，在加入盐加入辣椒，炒致 莴笋有点软化，莴笋炒生一点脆一些口敢好一点，最后加鸡精葱，出锅。
清炒莴笋怎么炒好吃？
步骤1
莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒
步骤2
莴笋斜切成段
步骤3
切面朝下，切成菱形薄片待用
步骤4
大蒜切去头尾，斩成蒜蓉
步骤5
炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿
步骤6
迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
步骤7
凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲
步骤8
炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要
步骤9
将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉
步骤10
不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒
步骤11
调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
步骤12
装盘

烹饪技巧
莴笋焯水一定要开水下锅，30秒即可捞出，立刻过凉
待油温降低后再下入蒜蓉
大火快炒，保持翠绿，口感爽脆
清炒莴笋怎么炒好吃？
原料：莴笋、蒜瓣、盐、白糖、鸡精、葱油。
做法步骤：
第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
第3步、放入凉白开水中投凉。
第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
第5步、倒入控干水分的莴笋。
第6步、略加翻炒，加少许盐。
第7步、再加入鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。
第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。
记住：
1.焯水时放盐和油，保证色泽绿亮。2.焯水30秒即可，保证莴笋脆感。3.焯水捞出要放凉水中浸泡，下锅前再沥干水分。4.出锅前淋少许明油，保证菜品又绿又亮。