回锅肉的做法步骤食材
回锅肉的做法步骤？
回锅肉的做法步骤？
材料
主料：五花肉600g、蒜苗125g、胡萝卜100g；
辅料：油、盐、祁县辣豆瓣酱、蒜、姜、酱油、料酒、味精
做法如下：
1将整块五花肉加入姜片，用冷水煮沸，用冷水降温，变块，切片；蒜苗洗净切片。姜蒜切片。
2将油放入热锅中，加入姜片和蒜片，80%热，加入五花肉和胡萝卜片，撒上适量料酒翻炒，炒出肥油；加入祁县豆瓣酱和酱油，继续翻炒至肉色红润。
3加入蒜苗段，继续翻炒，出锅前根据口味加入盐和味精。
回锅肉的做法步骤？
配料：五花肉200g，豆干150g，豆瓣10g，葱10g，姜10g，酱油10ml，花生油15ml
做法：
1. 豆干切片
2. 锅中加入适量清水，加入猪肉
3.加葱、姜片大火烧开
4.盖盖转小火煮10分钟
5. 将煮好的猪肉切片
6. 豆豉剁碎
7. 热锅下油加入豆豉炒香
8. 再加入葱姜炒香
9. 加入肉片炒香
10.加入豆干炒30秒
11. 加入酱油
12. 火炒均匀盛盘即可
回锅肉的做法步骤？
首先，将二刀肉清洗干净，将洗净的二刀肉放入汤锅中煮熟，加入少许姜片、葱 节和少许干辣椒。大火烧开后，转小火煮20分钟。
2.接下来，准备两个土豆切成片，切的时候不要太厚，大约两毫米就可以了。
3.在切好的土豆片中，我们给它加入适量的水，先抓住它的淀粉洗掉。
4.20几分钟后，二刀肉几乎煮好了，下面关火，先用筷子夹出来晾干，等下切一点。
5.准备一点蒜苗，先用刀拍大蒜，然后直接用斜刀切成块。
6.二刀肉冷却后切成片，厚度约为1.5毫米到2毫米左右。
7.将适量的油倒入锅中，当油温烧至60%时，下入土豆片炒一下。
炒的时候一定要注意，因为土豆片上有水，下锅的时候油会飞溅。
土豆片放入锅中后，直接用大火煎，炸至开始微微起泡。先把它拿出来控油。
8.锅里留下底油，放入切好的二刀肉，先把二刀肉炸开，这样味道才会香。